Освен изключителен, шафранът има и неподозирани тайни, които сме избрали специално за Вас!
За производството на 1 кг шафран са необходими около 72 000 цветчета. Всичко това трябва да се направи ръчно, което обяснява защо това е най-скъпата подправка в света.
Името му идва от арабската дума "asfar", което в превод означава жълто. Цветът бил официален за будистките одежди в Индия.
В Древна Персия, нишките на шафрана са били разпръсквани в леглата при първата брачна нощ на младоженците, на които също са предлагали горещо мляко с шафран на прах, като афродизиак.
Цели флотилии пренасяли „червеното злато” от Средиземноморието и Азия до останалите европейски държави. Заради кражбата при една от доставките избухнала „шафранова война”, която продължила цели 3 месеца.
Александър Велики е използвал персийски шафран в тинктурите си, като лечебно средство за своите бойни рани.
През XV век в Нюрнберг създали Закон за шафрана. В Средновековието, фалшификаторите на шафран се наказвани със смърт. Хората винаги трябвало да се отнасят с уважение и почитание към тази подправка!
Шафранът има впечатляващ срок на годност - той може да запази аромата си повече от две години, когато се съхранява правилно (на хладно и тъмно място).
„Червеното злато“ подобрява паметта! Според последни проучвания, екстрактът от шафран, по-специално кроцинът в него, е полезен при лечение на психически увреждания, свързани с възрастта.
Шафрановите нишки се накисват в гореща, но не вряла вода, преди употреба в кухнята. Това спомага за освобождаването на пълния потенциал аромати от тях.
Слугите на Клеопатра слагали в млечните й вани шафран. Владетелката вярвала, че стигмите на минзухара ѝ дават красота и здраве.
11.01.2020